Seki 3 Layer Utilitaire 150mm

Forgée à partir d’un acier à trois couches avec un cœur en acier poudré SG2, cette gamme compacte de couteaux répondra à toutes les demandes des cuisines les plus actives. Le super acier à haute teneur en carbone permet d’obtenir un tranchant durable, tandis que les couches protectrices souples facilitent le réaffûtage.
Avec un manche incurvé (Pakkawood brun) et un dos, ces couteaux s’inspirent des lames de chasse d’antan. La grande largeur du couteau le rend confortable même dans la main la plus large. La mitre en laiton développera une belle patine au cours des nombreuses années d’utilisation efficace.
La série comprend également plusieurs ensembles de couteaux dans des coffrets de présentation en ronce de bois très brillants, faits sur mesure, qui font de merveilleux cadeaux.

Utility:

The shape is basically a small Sujihiki or slicing knife. As the name suggests it is a multi-function knife used for the preparation of vegetables and precise cutting of meat and fish. The slim profile presents a smaller area to fatty, oily, and starchy foods where a wider blade would create a stronger vacuum and ‘stick’ more to the food.

Function – Multipurpose for preparing all food groups. A favourite knife of many home cooks who are uncomfortable with large blades.

Normal length – 150mm

Tip: This knife is also used for carving petite roasts, filleting and skinning fish as well as careful dissection of poultry without hitting bones. An extremely useful size for any kitchen.