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QUESTIONS FRÉQUEMMENT POSÉES
Pourquoi les nombreux blocs et ensembles de couteaux couramment disponibles sont-ils moins chers que vos couteaux individuels les plus basiques ?
Nos gammes sont d'une qualité qui répond aux exigences et aux attentes du client à la recherche d'un outil qui a la capacité de répondre à plus qu'un simple paramètre de prix. Toutes nos lames sont contrôlées et aiguisées à la main pour garantir un tranchant de rasoir absolument régulier - ce qui assure un tranchant plus durable et plus facile à réaffûter. Les blocs de couteaux apparemment très chers ne présentent pas toutes ces caractéristiques. Tous les couteaux JKC offrent une coupe agréable et, s'ils sont correctement entretenus, ils devraient continuer à le faire pendant toute leur durée de vie.
Quelle est la meilleure façon d'affûter les lames classiques ?
Il est facile de réaffûter vos lames Classic. Au départ, vous devriez pouvoir obtenir entre 1 et 3 mois d'utilisation (en supposant que vous préparez environ 4 repas par semaine pour 4 personnes) de vos lames Classic. Ensuite, lorsqu'il est temps de les réaffûter, le système le plus simple est d'utiliser la roue à eau JKC (code KC100). Il est important de se rappeler qu'avec les couteaux en acier inoxydable à une couche, après le premier réaffûtage, ils auront besoin d'être réaffûtés peu à peu, ce qui est extrêmement facile avec l'aiguisoir à roue d'eau, qui est infaillible.
Quelle est la meilleure façon de nettoyer mes couteaux classiques ?
Malgré ce que disent de nombreux fabricants, les lames tranchantes ne doivent jamais être mises au lave-vaisselle. Les raisons en sont les suivantes :
- a) Les puissants agents nettoyants qui remplacent l'action de récurage sapent le bord délicat de toute lame tranchante.
- b) Il y a toujours le risque que le tranchant heurte un objet plus délicat et égratigne ainsi d'autres articles dans le lave-vaisselle. Pour maintenir un couteau dans un état optimal, il est essentiel qu'il n'entre jamais (sauf lors de l'aiguisage) en contact avec un matériau plus dur que lui.
- c) C'est dangereux ! Le moyen le plus sûr et le plus efficace de nettoyer vos couteaux aiguisés est de les laver après usage sous un robinet d'eau courante en éloignant le tranchant de vous et de les sécher immédiatement.
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