Seki 3 Layers Gyuto 200mm

Forgée à partir d’un acier à trois couches avec un cœur en acier poudré SG2, cette gamme compacte de couteaux répondra à toutes les demandes des cuisines les plus actives. Le super acier à haute teneur en carbone permet d’obtenir un tranchant durable, tandis que les couches protectrices souples facilitent le réaffûtage.
Avec un manche incurvé (Pakkawood brun) et un dos, ces couteaux s’inspirent des lames de chasse d’antan. La grande largeur du couteau le rend confortable même dans la main la plus large. La mitre en laiton développera une belle patine au cours des nombreuses années d’utilisation efficace.
La série comprend également plusieurs ensembles de couteaux dans des coffrets de présentation en ronce de bois très brillants, faits sur mesure, qui font de merveilleux cadeaux.

GYUTO (Gyu – cow & To – sword):

This is the Japanese interpretation of a Western Chef’s knife. It is flat from the handle end for about 1/3rd of the edge and then curves to the tip. It is ideal for the Western style of roll cutting.

Function – Multipurpose chef knife. For Slicing, Dicing, Mincing, Filleting and Chopping of meat, fish and vegetables.

Normal length – 180mm to 300mm.

Tip: With the edge flat for about 1/3rd of the blade – 210 mm or longer the knife-edge profile is the same as a 180mm Santoku from the handle to tip and the same as a 180mm Gyuto from the tip to handle – so essentially a 180mm Gyuto & 180mm Santoku in one knife. The 210mm is the most favoured size for most chefs.