Le couteau noir Ebuchi (Shirogami No. 2) est un couteau de collection spéciale de la célèbre marque Pateru (JKC), connue pour sa gamme de couteaux japonais la plus vendue. Ce couteau est doté d’une lame méticuleusement travaillée, créée par l’art de la forge à la main par d’habiles forgerons et finement aiguisée pour plus de précision. La lame présente une finition Black & Blast exquise et le manche est fabriqué à partir d’un élégant bois de noyer. Le couteau est livré avec une feuille d’acier Shirogami NO. 2, portant l’inscription unique « 刃鎚流作 / PATERU », méticuleusement gravée à la main. Avec une construction à trois couches et une lame demi-lame doublement biseautée, ce couteau exceptionnel témoigne du savoir-faire artisanal de SAKAI, JAPON. Veuillez noter que la couleur du manche varie de l’ocre clair à l’ocre foncé.
Maintenance :
– Évitez de hacher des ingrédients durs tels que des os, des aliments congelés ou tout autre élément solide. – Utilisez du savon ou du liquide vaisselle pour nettoyer et essuyez avec une éponge. Ne passe pas au lave-vaisselle. – Veuillez noter qu’il s’agit de couteaux à très haute teneur en carbone dont le tranchant s’oxyde, ce qui peut être réduit et éliminé à l’aide d’une crème antirouille et d’une huile de camélia, disponibles dans notre section d’entretien.
The shape is basically a small Sujihiki or slicing knife. As the name suggests it is a multi-function knife used for the preparation of vegetables and precise cutting of meat and fish. The slim profile presents a smaller area to fatty, oily, and starchy foods where a wider blade would create a stronger vacuum and ‘stick’ more to the food.
Function – Multipurpose for preparing all food groups. A favourite knife of many home cooks who are uncomfortable with large blades.
Normal length – 150mm
Tip: This knife is also used for carving petite roasts, filleting and skinning fish as well as careful dissection of poultry without hitting bones. An extremely useful size for any kitchen.
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