OUL Ginsan Paring 90mm

Fabriqué en acier Ginsan (Silver Paper #3) et manche Urushi (laquage traditionnel japonais).
La lame est forgée en acier Ginsan avec un revêtement inoxydable et sa dureté est HRC 62+ /- 1.
Elle a une ligne shinogi claire. Le tranchant est très fin. L’épine et le Machi sont polis miroir.
La poignée est finie avec un magnifique urushi ‘Kijiro’.
Le revêtement ‘Kijiro’ rend le motif du bois magnifique en utilisant de l’urushi pur.

Peeling & Paring:

This shape is primarily for peeling, paring, or cutting in the hand rather than on aboard. Used for tasks where a larger knife would be tricky or unsafe.

Function – Primarily for peeling and paring vegetables in the hand.

Normal lengths – 90mm to 135mm.

Tip: This knife is a MUST for every kitchen and the ideal partner to a larger chef’s knife.