Tanaka Aogami 1 Sujihiki 240mm

Fabriquée à la main par des forgerons accomplis, cette pièce exceptionnelle est le résultat des mains habiles de Yoshikazu Tanaka de Tanaka Uchihamono Works, réputé pour être un maître forgeron. L’expertise en matière d’affûtage provient des mains de Tadataka Maruyama et de Naohiro Nomura. La lame est fabriquée en Aogami #1 (acier bleu #1), entourée d’un revêtement en fer doux Damas, mettant en valeur un mélange de techniques traditionnelles et d’artisanat moderne. En explorant la lame, vous serez captivé par le travail de martelage méticuleux de l’artisan et par les motifs hypnotiques de l’acier Damas laissés sur la surface sombre. Le choix de l’acier Blue #1 est délibéré. Il est réputé pour son excellente tenue au tranchant et sa haute teneur en carbone. Avec une construction multicouche et un design doublement biseauté et à moitié tang, cette lame n’est pas seulement un outil mais une œuvre d’art. Elle est originaire d’OSAKA, au JAPON. Ce couteau possède une caractéristique unique avec un manche fabriqué en chêne, élégamment laminé sur tous les côtés avec du bois de cerisier. Remarque : la couleur du manche varie de l’ocre clair à l’ocre foncé. Ne passe pas au lave-vaisselle.

Manche : Le design de la poignée rend hommage au Kaba zaiku, un artisanat d’écorce de bois ancestral originaire de la ville de Kakunodate, dans la préfecture d’Akita, qui remonte à la fin du XVIIIe siècle, lorsque les samouraïs de rang inférieur s’adonnaient à l’artisanat à temps partiel. L’écorce de cerisier, connue pour ses propriétés de rétention et de répulsion de l’humidité, a été historiquement utilisée dans divers articles, des ustensiles de cuisine aux boîtes aux lettres. La série présente des poignées qui non seulement améliorent l’esthétique de la cuisine, mais évoquent également la beauté des cerisiers. Caractérisés par une prise en main confortable, des motifs de bois uniques et des qualités écologiques, ces manches représentent un mélange harmonieux de tradition et de fonctionnalité. – Il s’agit de couteaux à très haute teneur en carbone dont le tranchant s’oxyde, ce qui peut être réduit et éliminé à l’aide d’une crème antirouille et d’une huile de camélia, disponibles dans notre section d’entretien.