Suzuki Gin Gyuto 210mm

Cette collection de couteaux de cuisine est fabriquée en acier inoxydable Hitachi Metal, papier argenté n° 3, dont le matériau de base est le tranchant et la facilité d’entretien. Les aliments quittent facilement le couteau de cuisine en raison de sa texture satinée. L’acier de base est l’acier Yasuki Silver Paper No. 3 et le côté est constitué de trois couches de SUS405.
Il a une dureté plus élevée et en même temps une bonne ténacité. Acier à haute résistance à l’usure recommandé pour un usage domestique.

GYUTO (Gyu – cow & To – sword):

This is the Japanese interpretation of a Western Chef’s knife. It is flat from the handle end for about 1/3rd of the edge and then curves to the tip. It is ideal for the Western style of roll cutting.

Function – Multipurpose chef knife. For Slicing, Dicing, Mincing, Filleting and Chopping of meat, fish and vegetables.

Normal length – 180mm to 300mm.

Tip: With the edge flat for about 1/3rd of the blade – 210 mm or longer the knife-edge profile is the same as a 180mm Santoku from the handle to tip and the same as a 180mm Gyuto from the tip to handle – so essentially a 180mm Gyuto & 180mm Santoku in one knife. The 210mm is the most favoured size for most chefs.