Pateru Kuro Kiritsuke Santoku 180mm

Le couteau noir Ebuchi (Shirogami No. 2) est un couteau de collection spéciale de la célèbre marque Pateru (JKC), connue pour sa gamme de couteaux japonais la plus vendue. Ce couteau est doté d’une lame méticuleusement travaillée, créée par l’art de la forge à la main par d’habiles forgerons et finement aiguisée pour plus de précision. La lame présente une finition Black & Blast exquise et le manche est fabriqué à partir d’un élégant bois de noyer. Le couteau est livré avec une feuille d’acier Shirogami NO. 2, portant l’inscription unique « 刃鎚流作 / PATERU », méticuleusement gravée à la main. Avec une construction à trois couches et une lame demi-lame doublement biseautée, ce couteau exceptionnel témoigne du savoir-faire artisanal de SAKAI, JAPON. Veuillez noter que la couleur du manche varie de l’ocre clair à l’ocre foncé.

Maintenance :

– Évitez de hacher des ingrédients durs tels que des os, des aliments congelés ou tout autre élément solide. – Utilisez du savon ou du liquide vaisselle pour nettoyer et essuyez avec une éponge. Ne passe pas au lave-vaisselle. – Veuillez noter qu’il s’agit de couteaux à très haute teneur en carbone dont le tranchant s’oxyde, ce qui peut être réduit et éliminé à l’aide d’une crème antirouille et d’une huile de camélia, disponibles dans notre section d’entretien.

SANTOKU (San – 3 & Toku – benefit):

This is the classic Japanese chef’s knife.  It is flat from the handle end for about ½ way to the tip and then gently curves to a point. It is ideal for straight vertical chopping, horizontal slicing and roll cutting.

Function – Multi-purpose chef knife. For Slicing, Dicing and Mincing of vegetables, meat and fish.

Normal length – 165mm to 180mm (smaller 140mm are available in a few collections)

Tip: The 170mm/180mm is the most popular multipurpose knife.