HRB 37 Layers Petty 135mm

Cette série très compacte de 3 couteaux, qui répond aux besoins de la plupart des utilisateurs, est forgée à la main à partir de 37 couches d’acier avec un noyau VG10 à haute teneur en carbone dans une petite forge située dans les environs de la ville de Sakai. Ces couteaux super doux sont finis selon les normes les plus strictes et satisferont les cuisiniers les plus exigeants. Ils sont aussi à l’aise dans une cuisine professionnelle que dans une cuisine familiale. Les tranchants chirurgicaux de longue durée sont faciles à entretenir.

Les manches sont en bois dur stratifié injecté d’une résine polymère pour plus de durabilité et de confort. Equilibre, performance et esthétique sont les vertus premières de ces fabuleux couteaux.

Utility:

The shape is basically a small Sujihiki or slicing knife. As the name suggests it is a multi-function knife used for the preparation of vegetables and precise cutting of meat and fish. The slim profile presents a smaller area to fatty, oily, and starchy foods where a wider blade would create a stronger vacuum and ‘stick’ more to the food.

Function – Multipurpose for preparing all food groups. A favourite knife of many home cooks who are uncomfortable with large blades.

Normal length – 150mm

Tip: This knife is also used for carving petite roasts, filleting and skinning fish as well as careful dissection of poultry without hitting bones. An extremely useful size for any kitchen.