HRB 37 Layers Santoku 165mm

Cette série très compacte de 3 couteaux, qui répond aux besoins de la plupart des utilisateurs, est forgée à la main à partir de 37 couches d’acier avec un noyau VG10 à haute teneur en carbone dans une petite forge située dans les environs de Sakai City. Ces couteaux super doux sont finis selon les normes les plus strictes et satisferont les cuisiniers les plus exigeants. Ils sont aussi à l’aise dans une cuisine professionnelle que dans une cuisine familiale. Les tranchants chirurgicaux de longue durée sont faciles à entretenir. Les manches sont en bois dur stratifié injecté d’une résine polymère pour plus de durabilité et de confort. Un équilibre, des performances et une esthétique exceptionnels sont les principales vertus de ces fabuleux couteaux.

SANTOKU (San – 3 & Toku – benefit):

This is the classic Japanese chef’s knife.  It is flat from the handle end for about ½ way to the tip and then gently curves to a point. It is ideal for straight vertical chopping, horizontal slicing and roll cutting.

Function – Multi-purpose chef knife. For Slicing, Dicing and Mincing of vegetables, meat and fish.

Normal length – 165mm to 180mm (smaller 140mm are available in a few collections)

Tip: The 170mm/180mm is the most popular multipurpose knife.