DOI KOGETSU AOGAMI 2 GYUTO

Ces Gyuto sont forgés par Doi Itsuo à partir d’acier Blue 2 et d’un revêtement en acier doux. Le profil frappant s’inspire des couteaux de boucher classiques et, bien qu’ils soient polyvalents, ils se prêtent très bien à la découpe de toutes sortes de protéines. L’affûtage fin et le traitement thermique de M. Doi avec une dureté élevée (63 à 64 HRC) en font d’excellents coupeurs. Les manches sont en if, souvent utilisé au Japon pour la construction de sanctuaires et parfois appelé bois des dieux pour cette raison. Sa teinte orange chaude et son grain magnifique s’accordent parfaitement avec le Saya laqué à l’arrière de ces couteaux. Aiguisoir : Mitsuo Yamatsuka

Veuillez noter que la couleur de la poignée, en bois naturel, peut varier.

ENTRETIEN : VEUILLEZ NOTER QU’IL S’AGIT DE COUTEAUX À TRÈS HAUTE TENEUR EN CARBONE, DONT LE TRANCHANT A ÉTÉ MODIFIÉ.
QUI S’OXYDENT ET QUI PEUVENT ÊTRE RÉDUITES ET ÉLIMINÉES À L’AIDE D’UNE CRÈME DÉCAPANTE ET D’HUILE DE CAMÉLIA DISPONIBLES DANS NOTRE SECTION ENTRETIEN. D’ENTRETIEN.