Ce couteau a été forgé par Doi Keijiro, forgeron de la deuxième génération de Doi et père de l’actuel Doi Itsuo, de la troisième génération. Il était bien connu pour son travail avec l’acier Hitachi Blue 2 et était spécialisé dans les Usumono, c’est-à-dire toutes sortes de couteaux fins, du Fuguhiki au Funayuki Deba. Lorsqu’il a pris sa retraite il y a une dizaine d’années, ses œuvres restantes ont gagné en popularité et se trouvent aujourd’hui entre les mains de chefs et de collectionneurs du monde entier. Ce Fuguhiki est l’un de ses derniers travaux provenant de nos coffres. Il est doté d’une gravure manuelle spéciale et d’une poignée en forme de cœur violet. La couleur violette est naturelle et résulte de la réaction de la sève de l’arbre avec l’oxygène et les rayons UV. (Non disponible en ligne/ailleurs dans cette configuration)
Veuillez noter que la couleur de la poignée, en bois naturel, peut varier.
ENTRETIEN : VEUILLEZ NOTER QU’IL S’AGIT DE COUTEAUX À TRÈS HAUTE TENEUR EN CARBONE, DONT LE TRANCHANT A ÉTÉ MODIFIÉ.
QUI S’OXYDENT ET QUI PEUVENT ÊTRE RÉDUITES ET ÉLIMINÉES À L’AIDE D’UNE CRÈME DÉCAPANTE ET D’HUILE DE CAMÉLIA DISPONIBLES DANS NOTRE SECTION ENTRETIEN. D’ENTRETIEN.
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