Zanmai Musou Gyuto 210mm

Les méthodes traditionnelles de fabrication des lames japonaises ont été influencées par la technologie moderne et les récentes innovations en matière de production d’acier, a indiqué un forgeron du nom de Yasuhisa Hasegawa. Le résultat est notre collection Zanmai Musou. Cette série est proposée au monde entier en tant que « produits de première classe sélectionnés par la sensibilité » et est très appréciée. La série Zanmai Musou est composée d’acier en poudre, un acier qui conserve son tranchant extrêmement longtemps et un acier qui n’est pas seulement dur, mais aussi résistant. Le nom Musou signifie en japonais – incomparablement bon, un nom que le couteau porte bien. L’acier de base du R2 est trempé à 62 – 64 HRC. La lame est très fine, ce qui lui confère d’excellentes propriétés de coupe et en fait un couteau optimal. Les manches de la collection Zanmai Musou sont composés de Light Pakkawood avec des broches en mosaïque et une base arrondie pour une prise en main confortable. La pleine soie et la mitre centrale offrent un équilibre et un confort exceptionnels. Chaque couteau est emballé dans une boîte cadeau en carton noir. Lavez avec une éponge douce et un détergent de cuisine et rincez bien après usage. Ne passe pas au lave-vaisselle. Conserver dans un endroit propre et sec.

Veuillez noter que la couleur de la poignée, en bois naturel, peut varier.

GYUTO (Gyu – cow & To – sword):

This is the Japanese interpretation of a Western Chef’s knife. It is flat from the handle end for about 1/3rd of the edge and then curves to the tip. It is ideal for the Western style of roll cutting.

Function – Multipurpose chef knife. For Slicing, Dicing, Mincing, Filleting and Chopping of meat, fish and vegetables.

Normal length – 180mm to 300mm.

Tip: With the edge flat for about 1/3rd of the blade – 210 mm or longer the knife-edge profile is the same as a 180mm Santoku from the handle to tip and the same as a 180mm Gyuto from the tip to handle – so essentially a 180mm Gyuto & 180mm Santoku in one knife. The 210mm is the most favoured size for most chefs.