Nagomi Maru Gyuto 210mm

La série Nagomi Maru est fabriquée à Seki, au Japon, une ville connue depuis longtemps pour sa coutellerie en raison des siècles de fabrication de sabres par les samouraïs. Méticuleusement fabriqué par un maître coutelier de la ville. La lame en acier inoxydable pleine soie est fabriquée à partir d’un acier inoxydable à haute teneur en carbone 440 trempé dans la glace. La lame entière est trempée dans un liquide d’azote à -170°C afin d’obtenir une flexibilité accrue, une meilleure tenue du tranchant et des propriétés antirouille.
L’objectif de la série Nagomi Maru est de promouvoir l’harmonie et le confort grâce à un élément de design unique, de simplifier l’expérience de la préparation des aliments, ce qui se traduira par des repas exceptionnels à déguster par vous-même, votre famille et vos amis. Avec ces couteaux, vous aurez plaisir à cuisiner.

GYUTO (Gyu – cow & To – sword):

This is the Japanese interpretation of a Western Chef’s knife. It is flat from the handle end for about 1/3rd of the edge and then curves to the tip. It is ideal for the Western style of roll cutting.

Function – Multipurpose chef knife. For Slicing, Dicing, Mincing, Filleting and Chopping of meat, fish and vegetables.

Normal length – 180mm to 300mm.

Tip: With the edge flat for about 1/3rd of the blade – 210 mm or longer the knife-edge profile is the same as a 180mm Santoku from the handle to tip and the same as a 180mm Gyuto from the tip to handle – so essentially a 180mm Gyuto & 180mm Santoku in one knife. The 210mm is the most favoured size for most chefs.