Fabriquée à la main par des forgerons accomplis, cette pièce exceptionnelle est le résultat des mains habiles de Yoshikazu Tanaka de Tanaka Uchihamono Works, réputé pour être un maître forgeron. L’expertise en matière d’aiguisage provient des mains de Tadataka Maruyama et de Naohiro Nomura. Les couteaux sont construits de manière robuste à partir de Shirogami #2 (acier blanc #2) et de soft ironclad, présentant une structure distincte à trois couches. Fabriqués à OSAKA, au JAPON, les couteaux présentent un double biseau et une demi-pince, avec des manches en chêne qui conservent l’écorce sur deux côtés. L’absence intentionnelle de polissage sur la surface noire révèle les traces de forgeage du forgeron tout en conservant un film d’oxyde pour prévenir la rouille. Remarque : la couleur du manche varie de l’ocre clair à l’ocre très foncé. Ne passe pas au lave-vaisselle. MANCHE : Le design du manche rend hommage au Kaba zaiku, un artisanat traditionnel à base d’écorce de bois originaire de la ville de Kakunodate, dans la préfecture d’Akita, qui remonte à la fin du XVIIIe siècle, époque à laquelle les samouraïs de rang inférieur s’adonnaient à l’artisanat à temps partiel. L’écorce de cerisier, connue pour ses propriétés de rétention et de répulsion de l’humidité, a été historiquement utilisée dans divers articles, des ustensiles de cuisine aux boîtes aux lettres. La série présente des poignées qui non seulement améliorent l’esthétique de la cuisine, mais évoquent également la beauté des cerisiers. Caractérisées par une prise en main confortable, des motifs de bois uniques et des qualités écologiques, ces poignées représentent un mélange harmonieux de tradition et de fonctionnalité.
Veuillez noter qu’il s’agit de couteaux à très haute teneur en carbone dont le tranchant s’oxyde, ce qui peut être réduit et éliminé à l’aide d’une crème antirouille et d’huile de camélia, disponibles dans notre section d’entretien.
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