Miyabi Isshin Kudamono 90mm

Les couteaux de la série Miyabi Isshin sont fabriqués à Seki City, au Japon. Une couche d’acier inoxydable à haute teneur en carbone (AUS8) est prise en sandwich entre deux couches d’acier doux qui sont découpées au laser pour obtenir la forme finale. Grâce à un traitement thermique expert, la lame est durcie à 57:59 HRC, ce qui permet d’obtenir un tranchant durable et facile à réaffûter. Le manche est en palissandre laminé. C’est l’une des meilleures séries de couteaux d’entrée de gamme que nous vendons.

Peeling & Paring:

This shape is primarily for peeling, paring, or cutting in the hand rather than on aboard. Used for tasks where a larger knife would be tricky or unsafe.

Function – Primarily for peeling and paring vegetables in the hand.

Normal lengths – 90mm to 135mm.

Tip: This knife is a MUST for every kitchen and the ideal partner to a larger chef’s knife.