Kyocera Kizuna Santoku en céramique

La série Kizuna de Kyocera est leur ligne haut de gamme et la lame en céramique est fabriquée à des températures allant jusqu’à 1500˚C et à une pression allant jusqu’à 2000 bars. Cela signifie que les lames sont extrêmement tranchantes et le restent plus longtemps. La lame est ensuite finie avec un motif traditionnel de vagues de sable. Le manche est fabriqué en bois de Pakka de forme ergonomique et comporte des rivets et des détails en acier inoxydable.
Kyocera poursuit l’excellence en développant des technologies uniques afin de créer des produits de grande valeur. Kyocera s’engage à créer de la valeur et à dépasser les attentes de ses clients – en se caractérisant par son originalité et en produisant continuellement des produits de haute qualité.

SANTOKU (San – 3 & Toku – benefit):

This is the classic Japanese chef’s knife.  It is flat from the handle end for about ½ way to the tip and then gently curves to a point. It is ideal for straight vertical chopping, horizontal slicing and roll cutting.

Function – Multi-purpose chef knife. For Slicing, Dicing and Mincing of vegetables, meat and fish.

Normal length – 165mm to 180mm (smaller 140mm are available in a few collections)

Tip: The 170mm/180mm is the most popular multipurpose knife.