Sushi
Tokujo Shiro #2 Kiritsuke-Deba 180mm
Saji Ginsan Yanagiba
Collection Premium
Entièrement fait à la main par un maître forgeron
Acier Ginsan
Dureté HRC 62+ /- 1
Poignée Staghorn
Fabriqué au Japon
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Pateru Traditional Deba 150mm
Suisin Densho Kengata Yanagiba 270mm
Tanryu Shiro Kiritsuke Yanagiba 270mm
Hayate Yanagiba
- Poignée : Collier octogonal en ébène de corne de buffle d'eau
- Matériau de la lame : Acier Aogami #2 (Aonikou)
- Dureté : 64±1 HRC
- Couche : 3 couches
- Lame : Simple biseau et demi-manche
- Forgeron : Itsuo Doi
- Finition de la lame : Finition miroir, motif Damas
- Localisation : JAPON
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Bleu 2 Damas Yanagiba
- Matériau de la lame : Acier Aogami #2 (Aonikou)
- Dureté : 64±1 HRC
- Couche : Multicouche
- Lame : Simple biseau et demi-manche
- Finition de la lame : Finition miroir, motif Damas
- Poignée : Collier octogonal en ébène de corne de buffle d'eau
- Localisation : JAPON
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Hayate Sakimaru Takohiki 330mm
Suisin T Deba
- Matériau de la lame : Yasuki Hagane Shirogami No.2
- Couche : 2 couches
- Lame : Simple biseau et demi-manche
- Finition de la lame : Kasumi
- Main lame forgée
- Manche : Bois de magnolia avec virole en corne de buffle
- Dureté : 62±1 HRC
- Lieu : Sakai, Osaka, JAPON
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Suisin T Yanagiba
- Matériau de la lame : Yasuki Hagane Shirogami No.2
- Couche : 2 couches
- Lame : Simple biseau et demi-manche
- Finition de la lame : Kasumi
- Main lame forgée
- Manche : Bois de magnolia avec virole en corne de buffle
- Dureté : 62±1 HRC
- Lieu : Sakai, Osaka, JAPON
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JKC Sushi Yanagiba 210mm
JKC Sushi Deba 150mm
Senzo T Sujihiki 210mm
Nippon Deba 155mm
New Tradition Deba
Lame simple biseautée
Acier AUS10
Dureté HRC 61 + /- 1
Manche en bois traditionnel
Fabriqué au Japon
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Nippon S-Deba 105mm
Takayuki Traditional Hamokiri
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Aonika 11 couches Yanagiba
Acier Aogami n° 2
Lame biseautée 11 couches
Dureté HRC 64 + /- 1
Manche traditionnel en ébène (octagnol)
Fabriqué au Japon
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Shiro Traditionnel Deba
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JKC Sushi Yanagiba 300mm
Aogami Traditional Deba
Acier Super Aogami
Lame biseautée 2 couches
Dureté HRC 64 + /- 1
Manche traditionnel en noyer
Fabriqué au Japon
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Miyako 33 Layers Deba 165mm
