Bleu 2 Damas Yanagiba

Forgé par un maître forgeron, ce couteau à sushi Yanagiba est un chef-d’œuvre culinaire. La lame présente le prestigieux acier Blue #2, réputé pour sa dureté et la conservation de son tranchant, soudé à la forge sur une chemise en fer doux. Le collet angulaire assure confort et élégance. Le manche en bois d’ébène, orné de viroles en corne de buffle blanche, est gravé à la main et poli miroir, une véritable œuvre d’art. Un magnifique Saya en bois de magnolia complète l’ensemble, protégeant le tranchant du couteau. Comparé à un Yanagiba ordinaire, ce couteau semble plus substantiel grâce à la signature du forgeron qui consiste à forger des pièces plus épaisses. Le cœur en acier Blue #2 a une dureté d’environ 64 HRC. La trempe et le recuit uniques permettent d’obtenir un grain légèrement plus grossier, ce qui se traduit par une rétention supérieure du tranchant avec un mordant subtil, même lorsqu’il est hautement poli. Cette combinaison de dureté, de rétention des arêtes et de mordant fait de ce Yanagiba un instrument exceptionnel, qui glisse facilement à travers les poissons de qualité sushi. L’habileté du forgeron est évidente dans tous les aspects, de la lame forgée au manche gravé. Faites l’expérience de l’artisanat du couteau à sushi dans toute sa splendeur avec ce chef-d’œuvre, disponible en ligne ou dans notre prestigieuse succursale de Baker Street. Élevez votre art culinaire avec un outil forgé par un véritable maître. Veuillez noter que la couleur du manche, en bois naturel, peut varier. ENTRETIEN : VEUILLEZ NOTER QU’IL S’AGIT DE COUTEAUX À TRÈS HAUTE TENEUR EN CARBONE DONT LE TRANCHANT S’OXYDE, CE QUI PEUT ÊTRE RÉDUIT ET ÉLIMINÉ À L’AIDE D’UNE CRÈME ANTIROUILLE ET D’HUILE DE CAMÉLIA, DISPONIBLES DANS NOTRE SECTION D’ENTRETIEN.