Yasuo 69 Layers Santoku 165mm

Fabriquées selon un design personnalisé de JKC. Nous avons fait appel au meilleur fabricant commercial de Seki pour produire cette gamme de lames Damas 69 Layer martelées pour répondre aux besoins de la cuisine occidentale typique dont les utilisateurs utilisent souvent une méthode de coupe plus européenne – en utilisant la force plutôt que la longueur du tranchant. La lame forgée à froid est résistante, dure et facile à entretenir. À ce niveau de prix, c’est le meilleur couteau que nous vendons.

SANTOKU (San – 3 & Toku – benefit):

This is the classic Japanese chef’s knife.  It is flat from the handle end for about ½ way to the tip and then gently curves to a point. It is ideal for straight vertical chopping, horizontal slicing and roll cutting.

Function – Multi-purpose chef knife. For Slicing, Dicing and Mincing of vegetables, meat and fish.

Normal length – 165mm to 180mm (smaller 140mm are available in a few collections)

Tip: The 170mm/180mm is the most popular multipurpose knife.