Comme on l’a vu dans la série Chef’s Table de Netflix, le célèbre chef Lennox Hastie vous enseigne comment entraîner vos sens et vos instincts à réagir au feu – et comment les différents ingrédients y réagissent – pour perfectionner l’art de cuisiner avec des flammes. Expert mondial de la cuisine au feu, Lennox Hastie est un guide magistral qui montre l’importance du feu lui-même. Son récit et ses instructions étape par étape expliquent les « 6 étapes du feu », les différentes propriétés des types de bois et les températures optimales requises pour tirer le meilleur parti des différents ingrédients. Il fait également référence aux diverses méthodes utilisées par les différentes cultures au fil des siècles, qui ont influencé notre façon de cuisiner aujourd’hui. Ce texte didactique contient plus de 90 recettes de fruits de mer, de légumes, de viandes et de desserts, dans lesquelles il met la théorie en pratique et vous montre comment obtenir le meilleur résultat pour chaque plat. Les recettes elles-mêmes sont simples et ont pour but de vous aider à maîtriser différentes techniques et ingrédients avec des résultats délicieux. Bien plus qu’un livre de recettes de barbecue, Finding Fire est un voyage inspirant vers la maîtrise de l’art de la cuisine au feu de bois.

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