Artisan Ceramic Black Santoku 155mm

Doté d’une lame en céramique fabriquée à partir de dioxyde de zirconium, ce couteau à coupe rapide est capable de conserver un tranchant fin pendant six mois en cas d’utilisation régulière dans une cuisine industrielle. Ces gammes de couteaux sont développées par le plus grand fournisseur de couteaux en céramique, Kyocera. Le manche est fabriqué en pakkawood noir – des couches de bois dur liées par de la résine – créant un revêtement imperméable et prolongeant la durée de vie. Ils peuvent être aiguisés à l’aide d’une pierre diamantée ou d’une meule diamantée.