Tomohiro Utilitaire 150mm

La collection de couteaux Tomohiro comporte 33 couches d’acier avec un cœur en acier japonais VG-10. L’arrière du manche est pourvu d’un pommeau en acier pour presser, par exemple. Ail. Ces 33 couches de lames Damas ont un noyau central très fin en acier VG10 spécialement forgé, protégé par les 16 couches de chaque côté. Ces lames sont entièrement fabriquées à la main ; elles sont continuellement martelées pour créer une masse de plus en plus large et longue, qui est ensuite découpée au laser. Ce processus est répété plusieurs fois, ce qui permet d’obtenir une lame très légère et fine, d’une solidité exceptionnelle grâce aux multiples opérations de martelage, de chauffage et de refroidissement. Le manche du Tomohiro est composé d’un magnifique bois de pakka rouge et d’une broche en mosaïque pour fixer le manche sur la soie. La mitre a une courbe très douce, profonde et longue pour minimiser les callosités et les tensions lors d’une utilisation prolongée. Chaque couteau est livré dans sa propre boîte en carton noir, utile pour le ranger lorsqu’il n’est pas utilisé et qui se présente bien comme cadeau. Lavez-les avec une éponge douce et un détergent de cuisine et rincez-les bien après usage. Ne passe pas au lave-vaisselle. Conserver dans un endroit propre et sec.

Veuillez noter que la couleur de la poignée, en bois naturel, peut varier.

Utility:

The shape is basically a small Sujihiki or slicing knife. As the name suggests it is a multi-function knife used for the preparation of vegetables and precise cutting of meat and fish. The slim profile presents a smaller area to fatty, oily, and starchy foods where a wider blade would create a stronger vacuum and ‘stick’ more to the food.

Function – Multipurpose for preparing all food groups. A favourite knife of many home cooks who are uncomfortable with large blades.

Normal length – 150mm

Tip: This knife is also used for carving petite roasts, filleting and skinning fish as well as careful dissection of poultry without hitting bones. An extremely useful size for any kitchen.