Les couteaux Tsune 45 layer Damascus combinent harmonieusement l’artisanat traditionnel et l’innovation moderne. Fabriqués à la main par Suzuki San à Tosa Yamada, ces couteaux sont dotés d’un cœur en acier ZA18 qui garantit une durabilité exceptionnelle. L’agencement méticuleux des 45 couches d’acier Damas crée non seulement un design visuel captivant, mais améliore également leurs performances globales. Le profil fin et épuré des couteaux simplifie non seulement l’entretien, mais facilite également l’aiguisage sur une pierre à aiguiser. Capables de réaliser des tâches robustes et des coupes de précision délicates, ces couteaux incarnent sans effort la force et la finesse à chaque utilisation. Malgré leur grande qualité, les couteaux Tsune restent abordables, rendant l’excellence culinaire accessible à un plus large public. Ils témoignent du progrès de l’artisanat japonais et enrichissent l’expérience culinaire de ceux qui ont le privilège de les utiliser. Le manche est en Pakkawood (bois dur laminé avec injection de silicone), durable et résistant aux dommages causés par l’eau.
Maintenance :
- Évitez de hacher des ingrédients durs tels que des os, des aliments congelés ou tout autre élément solide.
- Utilisez du savon/liquide vaisselle pour nettoyer et essuyez avec une éponge. Ne passe pas au lave-vaisselle.
- Ces couteaux sont très faciles à aiguiser à l’aide d’une roue à eau M150, d’un acier diamanté fin et d’une pierre à aiguiser d’un grain inférieur ou égal à 4000 (disponible dans la section des accessoires d’aiguisage).
GYUTO (Gyu – cow & To – sword): This is the Japanese interpretation of a Western Chef’s knife. It is flat from the handle end for about 1/3rd of the edge and then curves to the tip. It is ideal for the Western style of roll cutting. Function – Multipurpose chef knife. For Slicing, Dicing, Mincing, Filleting and Chopping of meat, fish and vegetables. Normal length – 180mm to 300mm. Tip: With the edge flat for about 1/3rd of the blade – 210 mm or longer the knife-edge profile is the same as a 180mm Santoku from the handle to tip and the same as a 180mm Gyuto from the tip to handle – so essentially a 180mm Gyuto & 180mm Santoku in one knife. The 210mm is the most favoured size for most chefs.
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