Découvrez les meilleures recettes de pommes de terre du monde en 65 recettes délicieuses, des soupes aux samosas, des croquettes aux chaudrées, des currys aux quesadillas, et des tartes aux pierogi.

Les pommes de terre sont un aliment bon marché, polyvalent et très apprécié. Elles constituent un aliment de base dans les cuisines du monde entier et le nombre de plats qui les contiennent est infini. Elles sont moins caloriques que le pain ou le riz, tout en étant rassasiantes. Elles ne contiennent pas de gluten dans une société de plus en plus intolérante au blé et constituent une excellente source de fibres, de vitamines et de minéraux.

Cette célébration de l’humble pomme de terre retrace son parcours, depuis sa culture il y a 2 000 ans au Pérou jusqu’à son introduction par les Espagnols dans le reste de l’Europe, puis sa propagation dans les colonies, y compris en Inde. Du culte de la chips aux recettes de Mme Beeton, de l’agriculteur moderne de Jersey à la famine irlandaise, la pomme de terre a sa place à la fois dans notre histoire et dans nos cœurs. Proposant 65 recettes à base de pommes de terre, des classiques aux plus modernes, ce livre présente un plat pour tous les goûts et toutes les occasions.

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