Pateru 10A Santoku 165mm

La COLLECTION PATERU se compose de couteaux vendus au Japon à des chefs professionnels, à des poissonniers et à des étrangers. Ces couteaux sont dotés d’un époustouflant acier Damas à 69 couches à finition miroir et d’un motif complexe de lignes Tsuchime. Non seulement ils sont visuellement époustouflants, mais la finition miroir martelée à la main les fait briller sur le mur de votre cuisine et dans votre main. Le manche octogonal en bois de chêne clair, méticuleusement fabriqué par des artisans traditionnels, rend hommage au style classique, complétant parfaitement l’acier AUS10 moderne, conçu pour des performances durables lors d’un usage prolongé. Le manche japonais WA, de forme ovale en chêne, offre une prise en main confortable pour les droitiers comme pour les gauchers. Les coups de marteau uniques sur la partie supérieure de la lame n’ajoutent pas seulement de la beauté, mais améliorent également la libération des aliments. Chaque couteau possède un motif Damas unique de 69 couches, comme une empreinte digitale, impossible à reproduire. La lame entière est polie pour obtenir une finition miroir réfléchissante, et avec une dureté de 60±1 HRC, ces couteaux ont un double tranchant biseauté et une construction Half Tang, ce qui en fait un véritable chef-d’œuvre culinaire.

Remarque : la couleur du manche varie de l’ocre clair à l’ocre très foncé. Ne passe pas au lave-vaisselle.

Maintenance :

– Évitez de hacher des ingrédients durs tels que des os, des aliments congelés ou tout autre élément solide. – Utilisez du savon ou du liquide vaisselle pour nettoyer et essuyez avec une éponge. Ne passe pas au lave-vaisselle.

SANTOKU (San – 3 & Toku – benefit):

This is the classic Japanese chef’s knife.  It is flat from the handle end for about ½ way to the tip and then gently curves to a point. It is ideal for straight vertical chopping, horizontal slicing and roll cutting.

Function – Multi-purpose chef knife. For Slicing, Dicing and Mincing of vegetables, meat and fish.

Normal length – 165mm to 180mm (smaller 140mm are available in a few collections)

Tip: The 170mm/180mm is the most popular multipurpose knife.