Nesmuk Exclusive Juma Black Gyuto 180mm

L’art de forger dans la perfection

La longue quête du couteau parfait

C’est bien plus qu’un simple produit d’usage quotidien : Le Nesmuk EXCLUSIVE porte l’héritage de milliers d’années et confère à son utilisateur un pouvoir individuel tout à fait différent. Ancêtre du couteau, le biface fait partie des outils les plus anciens de presque toutes les sociétés humaines et est considéré comme le symbole de l’ascension de l’humanité en termes d’évolution. Il s’agit d’un objet véritablement archaïque qui, transformé en couteau, a servi d’outil indispensable jusqu’à aujourd’hui. Seule l’industrialisation et la production de masse ont fait disparaître la fascination exercée par l’objet primordial.

Le fabricant de couteaux Nesmuk s’est donné pour mission de faire revivre d’anciennes valeurs grâce à un savoir-faire traditionnel, tout en répondant aux exigences les plus élevées en matière de tranchant, de géométrie de la lame et d’esthétique. C’est ainsi que le Nesmuk EXCLUSIVE est un couteau de chef et de cuisine sans pareil, d’un style et d’une qualité exceptionnels. Comme tous les couteaux Nesmuk, il est basé sur la forme de base d’un type de couteau vieux de 3 500 ans. Grâce à de nombreuses années d’études et de tests analytiques comparatifs, à un travail de précision hautement qualifié et à l’objectif sans compromis d’atteindre la somme optimale, Nesmuk a entièrement perfectionné le couteau. La production du Nesmuk EXCLUSIVE nécessite environ quatre douzaines d’étapes individuelles dans un processus qui fait appel à la passion et aux idéaux : du soudage et du forgeage, de la trempe et du recuit, à l’affûtage humide de la lame creuse à double face et au montage de la poignée. Chauffée dans un feu incandescent à une température de plus de 1 000 degrés, l’ébauche de lame rougeoyante est forgée sur l’enclume, formée par des coups de marteau ciblés et élémentaires. L’acier Damas et le tranchant en acier noir au carbone le plus fin, que l’on peut voir sous le motif Damas sauvage, permettent de créer une lame fine d’une dureté exceptionnelle de 64 à 65 Rockwell (HRC) et d’une bonne tenue du tranchant à long terme. Pour de nombreux chefs renommés ainsi que pour les connaisseurs du particulier et de l’authentique, le Nesmuk EXCLUSIVE est le premier choix en matière de couteaux. Chaque couteau Nesmuk EXCLUSIVE avec tranchant est livré dans un luxueux coffret en laque piano et avec un étui en cuir de haute qualité.

Manche noir Juma (composé de divers minéraux et de résine)
Couches : 1400 Couches

Épaisseur : 4mm

NOTE : Ce couteau est fabriqué sur demande spéciale, ce qui signifie qu’il peut prendre jusqu’à 3 semaines pour être en stock une fois commandé.