Miyako 33 Layers Petty

Ce sont nos couteaux Damas haut de gamme les plus abordables. Avec un cœur en acier Hitachi AUS 8, un acier inoxydable à haute teneur en carbone (.8% -.95%C), qui a la capacité d’être trempé et durci à un niveau élevé – créant un bord tranchant durable – qui est facile à réaffûter. La lame à 33 couches est forgée dans une petite usine familiale sous les yeux experts d’Oda san, un forgeron de quatrième génération. Un tranchant chirurgical, un entretien facile et un couteau esthétiquement attrayant au prix le plus accessible. Les manches en forme de D sont formés à partir de bois dur laminé et sont dotés d’une mitre et d’un embout en acier inoxydable pour le confort et l’équilibre.

Peeling & Paring:

This shape is primarily for peeling, paring, or cutting in the hand rather than on aboard. Used for tasks where a larger knife would be tricky or unsafe.

Function – Primarily for peeling and paring vegetables in the hand.

Normal lengths – 90mm to 135mm.

Tip: This knife is a MUST for every kitchen and the ideal partner to a larger chef’s knife.