Misono UX10 Santoku 180mm

En utilisant de l’acier inoxydable spécial provenant d’une entreprise suédoise, Misono a combiné sa vieille tradition avec la nouvelle technologie pour créer cette ligne ultime de couteaux de chef en acier inoxydable. Les lames UX10 sont totalement résistantes à la rouille et offrent un tranchant extrêmement aiguisé et facile à réaffûter comme les couteaux à haute teneur en carbone. Ils sont élégants, tout en étant conçus pour une utilisation équilibrée et pratique. Le savoir-faire et la politique de produit de Misono sont visibles dans chaque détail de ces couteaux UX10. Misono propose une large gamme de lames, mais l’UX10 a toujours été le produit phare de l’artisanat de Misono.

SANTOKU (San – 3 & Toku – benefit):

This is the classic Japanese chef’s knife.  It is flat from the handle end for about ½ way to the tip and then gently curves to a point. It is ideal for straight vertical chopping, horizontal slicing and roll cutting.

Function – Multi-purpose chef knife. For Slicing, Dicing and Mincing of vegetables, meat and fish.

Normal length – 165mm to 180mm (smaller 140mm are available in a few collections)

Tip: The 170mm/180mm is the most popular multipurpose knife.