Les couteaux Hatsukokoro sont originaires de Tosa, dans la préfecture de Shikoku. Ils sont forgés à la main en acier Damas avec un cœur en acier inoxydable Silver 3 (0,95-1,1 % de carbone). Ce cœur à haute teneur en carbone donne un tranchant exceptionnellement aiguisé et durable, tandis que le revêtement en acier inoxydable plus doux (avec moins de 14,5 % de chrome) rend la lame remarquablement facile à aiguiser et à entretenir. Le tranchant de la lame est extraordinaire, obtenu grâce à un affûtage méticuleux effectué à la main par certains des meilleurs artisans du Japon. Le design traditionnel japonais est encore raffiné par l’élégance discrète d’un manche octogonal en bois mono Bubinga.
Remarque : la couleur du manche varie de l’ocre clair à l’ocre très foncé. Ne passe pas au lave-vaisselle.
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