Aranami Coreless Nakiri 165mm

Le terme « Damas » a de multiples significations pour un couteau, mais il est désormais largement connu comme un couteau dont le noyau dur a été recouvert de plusieurs couches d’acier plus doux qui sont ensuite grenaillées pour produire de magnifiques lignes et configurations le long de la lame. Les couteaux Aranami sont plutôt des « vrais » couteaux Damas. Plusieurs couches d’acier VG10 et VG2 sont soudées ensemble, forgées et recuites pour former une lame
qui est extrêmement légère, fine et solide avec un motif Damas saisissant. On parle également de couteau sans âme, car il n’y a pas d’âme en acier dur, mais plutôt une lame entière multicouche en acier dur. L’avantage de la lame sans âme est sa capacité à résister à l’écaillage et à la déformation de la lame. Elle est également beaucoup plus stable et relativement facile à entretenir. Combinaison d’un manche octogonal utilisé pour
couteaux de cuisine haut de gamme, d’une base et d’un embout. Le manche et l’embout sont décorés de broches en mosaïque, et nous sommes très attentifs aux détails. L’équilibre et le poids sont très bons, et il s’agit d’un produit représentatif de notre entreprise. Le manche du Hachi est composé d’un magnifique bois de Pakka rouge foncé et d’une épingle en mosaïque pour fixer le manche sur la soie complète. La mitre a une courbe très douce, profonde et longue pour minimiser
les callosités et les tensions lors d’une utilisation prolongée. Chaque couteau a sa propre boîte en paulownia de haute qualité, qui est utile pour le stockage lorsqu’il n’est pas utilisé et qui se présente bien comme un cadeau. Lavez avec une éponge douce et un détergent de cuisine et rincez bien après utilisation. Ne passe pas au lave-vaisselle. Conserver dans un endroit propre et sec.

Veuillez noter que la couleur de la poignée, en bois naturel, peut varier.

Naikiri:

The edge of this shape is almost flat for the entire length and is the consummate knife for the preparation of vegetables. The wide rectangular blade is ideal for scooping and the best shape for vertical chopping of hard and dense foods like cabbages, celeriac etc.
Function – Vegetable knife. For Slicing, Dicing and Mincing of vegetables.
Normal length – 160mm to 180mm
Tip: A few models have a completely flat edge with no curve so if you need to roll cut as well as vertically chop (to Julienne or Chiffonade herbs) select a model that has a slight curve towards the tip. This is the ‘uber’ knife for vegetables.