Ce couteau a été magnifiquement fabriqué par Shiro Kamo, l’un des maîtres forgerons et couteliers les plus connus de Takefu, Echizen. Kamo travaille avec une grande variété de matériaux. Ces couteaux ont un cœur en acier SG-2 poudré d’une dureté très élevée, le SG-2 étant l’un des aciers inoxydables les plus avancés disponibles pour la fabrication de couteaux. L’acier de base est pris en sandwich entre des couches d’acier inoxydable avec un motif Damas. Ce couteau comporte 69 couches de motif Damas sur la couche extérieure, avec le noyau central en super acier SG2, considéré comme l’un des aciers inoxydables les plus performants disponibles, fabriqué par Takefu Steel Company au Japon, ce qui permet d’obtenir un tranchant extrême et une durabilité à long terme. Le manche est fait de bois de magnolia de forme octogonale et d’un collier en corne de buffle. Veuillez noter : En raison de la nature de l’artisanat et de la forge traditionnelle, chaque couteau est unique et peut présenter quelques déformations ou irrégularités cosmétiques. Ceci est normal et attendu. Matériau de la lame:- SG2 Powder Steel Couches:- 69 Couches Poignée:- Bois de pakka octogonal avec collier en corne de buffle Dureté:- 63±
Fabriqué au Japon
Finition de la lame:- Finition Damas mat
This shape has an edge profile similar to a Santoku but with a very pointed tip. Ideal where the tip is needed for very precise fruit and vegetable carving or piercing soft foods. Function – Multi-purpose chef knife. For Slicing, Dicing and Mincing of vegetables, meat and fish. Normal length – 160mm to 240mm. Tip: With the acutely pointed tip more care is required than a Santoku or Gyuto to avoid breaking the tip.
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