Ce couteau a été magnifiquement fabriqué par Shiro Kamo, l’un des maîtres forgerons et couteliers les plus connus de Takefu, Echizen. Kamo travaille avec une grande variété de matériaux. Ces couteaux ont un cœur en acier SG-2 poudré d’une dureté très élevée, le SG-2 étant l’un des aciers inoxydables les plus avancés disponibles pour la fabrication de couteaux. L’acier de base est pris en sandwich entre des couches d’acier inoxydable avec un motif Damas. Ce couteau possède 69 couches de motif Damas sur la couche extérieure avec le noyau central en super acier SG2 qui est considéré comme l’un des aciers inoxydables les plus performants disponibles, fabriqué par Takefu Steel Company au Japon, ce qui donne un tranchant extrême et une durabilité à long terme. Le manche est fait de bois de magnolia de forme octogonale et d’un collier de corne de buffle. Veuillez noter : En raison de la nature de l’artisanat et de la forge traditionnelle, chaque couteau est unique et peut présenter quelques déformations ou irrégularités cosmétiques. Ceci est normal et attendu. Matériau de la lame:- SG2 Powder Steel Couches:- 69 Couches Poignée:- Bois de pakka octogonal avec collier en corne de buffle Dureté:- 63±
Fabriqué au Japon
Finition de la lame:- Finition Damas mat
The classic slicer. Long and thin, this is the best shape for the preparation of any flesh (meat or fish – cooked or raw) without bones. The slim profile presents a smaller are of contact with the flesh and thus reduces the strength of the vacuum between the blade and the food resulting in a smoother and easier cut. Function – Slicing and carving of meat and fish without bones. Normal length – 240mm to 300mm (a few smaller 180mm and longer 330mm are available) Tip: Whilst the 240mm or the 270mm lengths are the most popular select the longest length you are comfortable with. The longer the blade, the lesser the pressure required to cut the food and thus increase the ability to cut thinner slices. As this is one knife that is often taken to the table for carving in front of the diners, apart from the functionality, aesthetics should be an important consideration.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.