Ces couteaux ultra tranchants sont forgés dans un acier à haute teneur en carbone. Cet acier garantit un tranchant chirurgical tout en étant extrêmement facile à réaffûter. Ils ont été spécialement fabriqués pour nous par une usine établie de longue date dans la ville de Seki, qui produit des couteaux de très grande qualité pour les grands magasins et les chaînes de magasins au Japon. NOTES SPÉCIALES : Ne pas utiliser sur de l’os ou pour TOUT type de torsion ou de découpe. Coupez UNIQUEMENT sur du bois ou du HDP. Ne laissez pas les couteaux être utilisés comme tournevis, ouvre-boîtes, etc. Conçu spécifiquement pour la préparation des aliments, UNIQUEMENT POUR UN USAGE CULINAIRE.
REMARQUE : Ces lames sont fabriquées en acier Shirogami (âme en acier au carbone) et plaquées fer, ce qui signifie qu’elles s’oxyderont si elles restent humides ou mouillées. Elles doivent être séchées immédiatement après avoir été lavées et huilées avec un peu d’huile végétale ou de Tsubaki (huile de camélia disponible dans la section des accessoires).
Ces couteaux sont très faciles à aiguiser sur une roue à eau KC100, un acier diamanté ou une pierre à aiguiser de 1000 grains. Acier Shirogami (acier au carbone) Fer plaqué (toute la lame rouille)
Crème antirouille incluse
Manche en bois
Fabriqué au Japon
The edge of this shape is almost flat for the entire length and is the consummate knife for the preparation of vegetables. The wide rectangular blade is ideal for scooping and the best shape for vertical chopping of hard and dense foods like cabbages, celeriac etc.
Function – Vegetable knife. For Slicing, Dicing and Mincing of vegetables.
Normal length – 160mm to 180mm
Tip: A few models have a completely flat edge with no curve so if you need to roll cut as well as vertically chop (to Julienne or Chiffonade herbs) select a model that has a slight curve towards the tip. This is the ‘uber’ knife for vegetables.
SANTOKU (San – 3 & Toku – benefit): This is the classic Japanese chef’s knife. It is flat from the handle end for about ½ way to the tip and then gently curves to a point. It is ideal for straight vertical chopping, horizontal slicing and roll cutting. Function – Multi-purpose chef knife. For Slicing, Dicing and Mincing of vegetables, meat and fish. Normal length – 165mm to 180mm (smaller 140mm are available in a few collections) Tip: The 170mm/180mm is the most popular multipurpose knife.
Crème antirouille :
Pour enlever la rouille et polir la lame.
MODE D’EMPLOI 🙂
- Appliquez une petite quantité sur un chiffon ou un essuie-tout propre et frottez en exerçant une pression moyenne.
- Essuyez ensuite la pâte sur la surface métallique à l’aide d’un chiffon propre.
- Lavez la lame et essuyez-la immédiatement.
ATTENTION :-
- NE L’UTILISEZ PAS À D’AUTRES FINS.
- GARDEZ CE PRODUIT HORS DE PORTÉE DES ENFANTS À TOUT MOMENT.
(Vidéo)
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