550 recettes de cuisine turque saine et copieuse, proposées par Musa Daĝdeviren, l’autorité en matière de traditions alimentaires uniques de la Turquie, telles qu’elles ont été présentées dans la série documentaire de Netflix Chef’s Table.
Vibrante, audacieuse et aromatique, la cuisine turque – des viandes grillées, salades et pâtisseries délicieusement sucrées aux plats familiaux de base tels que les dips, les pilafs et les ragoûts – est appréciée dans le monde entier. Présenté dans un bel étui en lin orné d’une estampille dorée, ce livre est le premier à présenter de manière aussi complète la diversité de la cuisine turque, avec 550 recettes pour la cuisine familiale qui célèbrent le remarquable héritage culinaire européen et asiatique de la Turquie – des plats régionaux peu connus à ceux qui sont mondialement reconnus et qui résistent à l’épreuve du temps, qu’il s’agisse de kofte d’agneau, de brochettes de poulet, de halva au tahini ou de baklava à la pistache. Ce volume comprend également une introduction présentant l’histoire culturelle culinaire du pays, des notes d’en-tête perspicaces, de superbes photographies de plats finis et des images atmosphériques évoquant la beauté et la diversité du paysage, de l’environnement, des marchés et des habitants de la Turquie. Des icônes sont utilisées pour indiquer les options végétariennes, sans gluten et sans produits laitiers, ainsi que les recettes contenant cinq ingrédients ou moins.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.