TAKEDA Santoku

Shosui Takeda, maître forgeron de troisième génération, est originaire de Niimi, à Okayama, au Japon. Après avoir terminé ses études universitaires et travaillé à Tokyo, il est retourné dans sa ville natale pour perpétuer l’héritage de son père en tant que forgeron. Depuis 1985, il se consacre à son métier, s’efforçant de créer les meilleurs outils et lames forgés à la main. Avec sa petite équipe de forgerons qualifiés, il fabrique méticuleusement chaque lame à la main, garantissant une conservation exceptionnelle du tranchant et une facilité d’aiguisage. Les couteaux de Takeda sont dotés de tranchants 50/50 et de manches octogonaux, pour les droitiers comme pour les gauchers. Son engagement en faveur de l’artisanat traditionnel se traduit par des couteaux vraiment uniques.

Gamme de couteaux obsolètes

Les couteaux de cuisine de Takeda-San se distinguent par leurs lames exceptionnellement fines, qui tranchent sans effort les légumes et les préparations. Fabriqués à la main avec de l’acier Aogami Super-steel pour une meilleure tenue du tranchant et une plus grande durabilité, ces couteaux présentent un tranchant 50/50 convenant aussi bien aux droitiers qu’aux gauchers. Le processus artisanal de Takeda à Niimi, au Japon, garantit que chaque couteau est unique et que sa taille varie sans moule ni gabarit. Les manches présentent un design octogonal ergonomique, combinant le bois de rose et une mitre en ébène pour une prise en main confortable. La série NAS de Takeda, avec un cœur en acier Aogami Super à haute teneur en carbone, est réputée pour sa remarquable finesse, offrant une précision de coupe et un équilibre inégalés. Remarque : la couleur du manche varie de l’ocre clair à l’ocre foncé. Ne passe pas au lave-vaisselle.

Maintenance :

• Évitez de hacher des ingrédients durs tels que des os, des aliments congelés ou tout autre élément solide.
• Veuillez noter qu’il s’agit de couteaux à très haute teneur en carbone dont le tranchant s’oxyde, ce qui peut être réduit et éliminé à l’aide d’une crème antirouille et d’huile de camélia, disponibles dans notre section d’entretien.