Senzo Dawn Gyuto 200mm (Copy)

Il y a plus de 300 ans, un jeune cèdre a commencé sa vie près des pentes tranquilles du mont Fuji, devenant progressivement un arbre imposant et résistant, symbole de la beauté et de l’endurance de la nature. Au fil des siècles, il a été témoin des changements de saison, a survécu à de violentes tempêtes et a offert son ombre sereine à tous ceux qui passaient par là. Le cèdre est devenu un symbole vénéré de force et de persévérance, à l’instar des générations de forgerons qui ont travaillé sans relâche pour perfectionner leur art dans les régions environnantes. En 2020, cependant, un puissant typhon a frappé, abattant le puissant cèdre qui dominait autrefois le paysage. Pour rendre hommage à cet arbre magnifique, les forgerons qualifiés d’une forge renommée au Japon ont décidé de redonner vie à son bois. Avec la bénédiction de la communauté locale, le cèdre sacré a été transformé en quelque chose d’à la fois pratique et profond : les manches de leurs meilleurs couteaux, le transformant en un outil qui continuerait à servir les autres. C’est ainsi qu’est né le couteau de chef Senzo Dawn Limited edition, une œuvre d’art et de fonctionnalité époustouflante. La lame, fabriquée à partir d’acier à poudre SG2 ultra-premium, présente une construction japonaise traditionnelle san-mai, où un noyau de SG2 tranchant comme une lame de rasoir est recouvert de couches d’acier plus doux et plus sombre. Le résultat est un motif Damas saisissant qui danse le long de la lame, rappelant les vagues éclairées par la lune dans une nuit calme. Trempée à un niveau impressionnant de 62-63 HRC, cette lame promet une rétention exceptionnelle du tranchant, tandis que sa microstructure permet des coupes précises et sans effort.
Le manche, fabriqué en cèdre sacré, a été méticuleusement stabilisé et façonné dans une forme octogonale classique, offrant une prise en main équilibrée et ergonomique. Ce couteau n’est pas seulement un outil, c’est un morceau d’histoire, mêlant des siècles d’artisanat à l’innovation moderne. Il est livré dans un coffret artisanal en bois de paulownia léger, qui rend hommage à la fois à la beauté de la lame et à l’arbre ancien dont elle est issue.

Remarque : la couleur du manche varie de l’ocre clair à l’ocre très foncé. Ne passe pas au lave-vaisselle.