Pierre double face #800/5000

Vous êtes maintenant en possession de l’une des méthodes les plus efficaces pour conserver un fil tranchant. Fabriquées sur mesure pour la Japanese Knife Company à Osaka par un grand fabricant d’abrasifs, nos pierres à aiguiser en céramique fine ont été spécialement conçues pour l’entretien efficace de tous les couteaux en acier de haute qualité. Les grains à profil tranchant sont conçus pour l’affûtage rapide de tous les couteaux jusqu’à 64 – 66 HRC. Ces grains sont liés par « vitrification » (cuisson) de la face moyenne et par liaison céramique de la face fine. La face 800 (moyenne) de la pierre restaurera rapidement un couteau émoussé. La face 5000 (fine) polira un couteau aiguisé jusqu’à l’obtention d’un aiguisage fin. Le grain de finition est utilisé pour se débarrasser des minuscules rayures produites par le grain moyen et pour faire du « Kobadome », une méthode visant à renforcer le tranchant. Les couteaux doivent être entretenus régulièrement – un petit affûtage fréquent vaut mieux que beaucoup de travail peu fréquent. L’utilisation fréquente du côté fin réduira le besoin du côté moyen et prolongera ainsi la durée de vie du couteau.