JKC AUS8 Petty 120mm

Cette collection compacte d’entrée de gamme des 3 couteaux les plus importants dans une cuisine est forgée à partir de 3 couches d’acier inoxydable. Un noyau dur à haute teneur en carbone AUS 8 est recouvert d’un revêtement souple SUS 405 afin d’obtenir un niveau élevé d’endurance du tranchant tout en étant extrêmement facile à réaffûter. Le manche en bois de Pakka et la broche mosaïque distinctive ajoutent une touche de luxe et d’individualité normalement réservée à des couteaux d’un prix beaucoup plus élevé, ce qui fait de ces couteaux « sans mitre » une valeur exceptionnelle.

Utility:

The shape is basically a small Sujihiki or slicing knife. As the name suggests it is a multi-function knife used for the preparation of vegetables and precise cutting of meat and fish. The slim profile presents a smaller area to fatty, oily, and starchy foods where a wider blade would create a stronger vacuum and ‘stick’ more to the food.

Function – Multipurpose for preparing all food groups. A favourite knife of many home cooks who are uncomfortable with large blades.

Normal length – 150mm

Tip: This knife is also used for carving petite roasts, filleting and skinning fish as well as careful dissection of poultry without hitting bones. An extremely useful size for any kitchen.