Yoshi 69 Couche
Il s’agit d’un couteau de style japonais à 69 couches, dont 34 couches de chaque côté, qui utilise comme acier principal l’acier à lame inoxydable au cobalt « ZA 18 » récemment mis au point. L’acier ZA18 nouvellement développé (supposé HRC ± 62) est fini avec un couteau de cuisine de style japonais Damas. Le nouveau matériau d’acier ZA18 présente une dureté élevée et une excellente résistance à l’usure, ce qui lui confère un excellent tranchant et une longue durée de vie. En outre, sa teneur en chrome est élevée par rapport à d’autres aciers pour lames, ce qui le rend particulièrement performant.
Yoshi 69 Layers Sujihiki 240mm
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