Pateru Traditionnel
La COLLECTION PATERU se compose de couteaux vendus au Japon par Aritsugu & Masamoto aux chefs professionnels, aux poissonniers et aux étrangers. Ces couteaux font l’objet d’un affûtage supplémentaire après l’achat afin d’obtenir un HONBATSUKE et un tranchant supplémentaire. Les couteaux traditionnels de cette série ont un biseau simple et les couteaux de style occidental ont un biseau double. Ils sont fabriqués en Shiro 2, forgés à Sakai, et ont des manches en Magnolia avec une mitre en buffle noir. Les couteaux traditionnels comme les Yanagiba et les Deba portent généralement deux signatures, comme Sakai Pateru. En revanche, les couteaux Santoku et KoSantoku portent souvent la signature Pateru uniquement sur la lame.
Pateru Traditional Deba 150mm
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